Karaman Kaffee
- Juni 30, 2022
- , 16:37
- Lesedauer: ungefähr 6 Minuten
Wild Kopi Luwak – Das wahre Aroma Indonesiens.
Was ist Kopi Luwak Kaffee?
Kopi Luwak Kaffee, auch Katzenkaffee genannt, ist einer der teuersten und seltensten Kaffees der Welt. Es handelt sich um einen Spezialitätenkaffee (oder Premiumkaffee), der aus Indonesien stammt und von den besten Kaffeekennern geschätzt wird. Die Kaffeebohnen werden in Indonesien von den asiatischen Zibetkatzen gefressen und nach dem ausscheiden gesammelt. Die Zibetkatze auch bekannt unter den Namen Fleckenmusang, ist ein kleines Tier von der Größe einer Katze, dass sich von den reifsten und schmackhaftesten Kaffeebohnen ernährt. Das Tier verdaut die Bohnen im Ganzen, die dann eingesammelt und sorgfältig gereinigt werden.
“Kopi” bedeutet auf Indonesisch “Kaffee”, und “luwak” ist die Bezeichnung für den Zibet.
Dieser Wortkombination verdankt der Kopi Luwak Kaffee seinen Namen.
Woher kommt der Kopi Luwak-Kaffee?
Der kommerzielle Anbau von Arabica-Kaffee begann im 18. Jahrhundert. Als die Inseln Sumatra und Java in Indonesien zum niederländischen Kolonialreich gehörten, wurden die Pflanzen von der arabischen Halbinsel importiert.
Damals stellten die Einwohner, die die Früchte ihrer Arbeit nicht probieren durften, fest, dass die Zibetkatzen die Kaffeekirschen aus ihren Ernten fraßen und dass die Kaffeebohnen in ihrem Kot unversehrt blieben. Daraufhin beschlossen sie, die Bohnen zu reinigen und zu rösten und begannen, ihren eigenen Kaffee zu kochen. Dies war der Beginn des Rufs dieses berühmten Kaffees.
Als die Besitzer der Plantagen davon erfuhren, waren sie von der Qualität dieses neuen Kaffees überzeugt und erkannten Kopi Luwak als den besten Kaffee an.
Aufgrund seiner Seltenheit und der Komplexität seiner Herstellung hat der „Katzenkaffee“ von Anfang an einen hohen Preis gefordert.
Wie wird Kopi Luwak Kaffee hergestellt?
Die Herstellung von Kopi Luwak Kaffee ist erstaunlich und komplex. Die Art und Weise, wie er gewonnen wird, macht den Kopi Luwak einzigartig und unterscheidet ihn von anderen Kaffeesorten.
Dieser Kaffee wird aus dem Kot von wilden Zibetkatzen, so genannten Luwaks, geerntet, die in der Nähe von Kaffeeplantagen in Indonesien leben. Sie ernähren sich von Beeren und Früchten, auch von Kaffeekirschen. Die Kaffeebohnen können jedoch von ihrem Organismus nicht verdaut werden, so dass sie in ihrem Verdauungstrakt fermentiert werden, was dem Kaffee seinen einzigartigen Geschmack verleiht.
Diese Kaffeebohnen werden dann geerntet, gereinigt und in der Sonne getrocknet und anschließend leicht geröstet.
Der Luwak ernährt sich von den reifsten Kaffeekirschen. Diese Eigenschaft verleiht dem Kopi Luwak-Kaffee eine Mischung aus Süße und Säure, die beim Röstvorgang erhalten bleibt.
Warum ist Kopi Luwak einer der teuersten Kaffees der Welt?
Die Art und Weise, wie der Katzenkaffee geerntet und aufbereitet wird, bevor er geröstet wird, ist sehr komplex. Das macht ihn zu einem seltenen Kaffee und bestimmt seinen hohen Preis.
In der Tat kann der Preis für Kopi Luwak bis zu 500 Dollar pro Kilogramm betragen. Dieser hohe Preis ergibt sich aus der sehr begrenzten Produktion, die bei etwa 250 Kilogramm pro Erzeuger liegt, da sie von der natürlichen Produktion der Zibetkatzen abhängt, und aus der ständig wechselnden Nachfrage.
Außerdem erfordert der Prozess des Sammelns, Reinigens und Verarbeitens der Bohnen sorgfältige Arbeit und eine erfahrene Belegschaft.
Wie schmeckt der Kopi Luwak Kaffee?
Der Kaffee hat einen einzigartigen Geschmack, der oft als untypisch für andere Arabica-Kaffeespezialitäten empfunden wird.
Er hat einen sehr leichten Geschmack und wird oft als ein sehr milder Kaffee beschrieben. Er besitzt eine leichte würze, mit leichter Karamell und Schokoladen Note. Mit einer kaum wahrnehmbaren Säure hebt er sich von anderen Kaffees ab und gilt als besonderes Geschmackserlebnis.
Durch seine weiche Textur ist er leicht zu trinken und hinterlässt nicht den typischen Nachgeschmack, der die übliche Säure einiger Arabica-Kaffees kennzeichnet.
Kopi Luwak wird von vielen Liebhabern sehr geschätzt, die Kaffees mit einem weniger ausgeprägten und intensiven Geschmack als beispielsweise Jamaica Blue Mountain bevorzugen.
Wo kann ich Wild Kopi Luwak kaufen?
Wild Kopi Luwak finden Sie unter anderem in unserem Shop oder auf Amazon in 250g Beutel.
Karaman Kaffee kombiniert mit einer einzigartigen Bohne und einer Stillvollen Design ein unverwechselbares Erlebnis für alle Kaffeeliebhaber.
Wir arbeiten nicht nur stark mit den jeweiligen Kaffeebauern zusammen, sondern setzen auch eigenständige Projekte in den jeweiligen Ursprungsländern um (Mehr hierzu auf: www.EthioCo.com/fair-coffee).
Gibt es weitere Spezialitätenkaffees ?
Neben dem Indonesian Wild Kopi Luwak bieten wir Ihnen auch den Jamaica Blue Mountain und den Ethiopian Yirgacheffe an. Beide Raritäten können Sie in unseren Shop erwerben. Außerdem können Sie weitere spannende Blogbeiträge über unsere Kaffeesorten lesen, wie zum Beispiel: Die exklusive Kaffeerarität aus dem Hochland Jamaikas oder: Ein Kaffee mit Traditionen und Legenden
1 Kommentar zu „Wild Kopi Luwak – Das wahre Aroma Indonesiens.“
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